啤酒鸡翅

作者： 偏离.于墨尔本.

前几天和几个朋友去永发吃饭,席间,一个朋友点了道叫做"啤酒鸡"的菜,让我们家张童鞋赞口不绝. 作为一个升级版的吃货老婆,就是要拿出,吃完了之后就敢回来尝试,尝试出来味道还不能差的精神,来"案发现场重现". 因为新西兰这面没有卖剁好的鸡块,商家又忙于帮你去剁,于是直接"改造"成这道--啤酒鸡翅,虽然和那天吃到的有些不同,但是"好味"两个字还是称得上的.HOHO. 本来是打算用彩椒来配的,结果家里一黄一青被张童鞋之前的晚上给用掉了,所以只能再次请我的混合蔬菜出山--嘎嘎,如果要是做的话,其实配料换成土豆啊,青椒啊,什么哒都没有问题,一样好吃撒.

用料

• 青岛啤酒 330毫升
• 鸡翅中 1KG
• 混合蔬菜(青豆,玉米,胡萝卜) 1把
• 葱 1棵
• 姜 1小块
• 干辣椒 4颗
• 八角 3颗
• 香叶 3片
• 盐
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 鸡粉

啤酒鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中,洗净,背面用刀划几个口子,便于入味

步骤 2

鸡翅过沸水焯熟,去血水

步骤 3

混合蔬菜解冻.(还是老话,勤劳的同学可以切新鲜蔬菜)

步骤 4

葱切葱花,姜切片,干辣椒切段

步骤 5

啤酒备用

步骤 6

鸡翅焯好之后,捞出,沥干水分,备用

步骤 7

锅内放适量油,油热,加入葱姜辣椒爆香

步骤 8

倒入焯好的鸡翅

步骤 9

倒入适量生抽,翻炒5-8分钟,至表面略微有些上色,焦黄

步骤 10

加入青岛啤酒,八角,香叶,大火烧开

步骤 11

加入混合蔬菜,加少量老抽调色,加盐,少许糖,鸡粉调味.盖锅盖,转小火,焖15分钟左右

步骤 12

开盖,大火收汁,盛盘即可

啤酒鸡翅的小贴士

关于这个造型,是因为我做饭的时候,张童鞋出门打篮球,我闲极无聊所以就一个一个慢慢摆出来,还应景的说这个可以做年菜---起名就叫"花团锦簇"吧~~ 其实如果是放在一个小锅里,下面再烧点酒精炉,就更加有feel啦~

菜谱创建时间：2012-01-14 14:55:14