蚂蚁上树

作者： TALA

从小就爱粉条粉丝之类的东西，老妈做的蚂蚁上树也是我最爱的美食之一，不过通常老妈希望我多吃一点鱼和蔬菜什么的，这道菜倒是并不经常做~好在我现在学会自己做饭啦！想吃就吃！哈哈

用料

• 小青葱
• 粉条或者粉丝
• 肥瘦搭配的肉末
• 大蒜

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

粉丝泡软滤干备用

步骤 2

底油4分热，将所有的蒜末丢进去用小火煸至金黄

步骤 3

把肉末丢进锅里炒散~~肉末可以煸的稍微干一点，炒好后加3勺酱油一点点料酒炒匀

步骤 4

粉丝倒进锅里快速的翻炒，入锅有干锅的现象就加一点点水~~~ 粉丝彻底裹上酱汁肉末之后就可以关火手工鸟~~~

步骤 5

出锅之前店两滴香油，翻拌均有，再撒一点点白胡椒和葱花会更给力一些滴~~

蚂蚁上树的小贴士

这道菜其实很简单，关键是蒜要多，大概放5-6瓣儿蒜吧，炝锅时小火将蒜香彻底煸出来才好~~ 另外今天发现，粉丝泡软后滤干水晾一会儿，让它表面稍微干燥有点粘粘得感觉再入锅~~~这样肉末更容易粘在粉丝上~~ 还有这道菜油多一点才好吃：）我通常是放正常油量的两杯~~这样炒出来才香哟~~

菜谱创建时间：2012-01-11 13:52:30