玉兰羊肉

作者： 黛朵

将玉兰片和羊肉用川味的方法来烹调，玉兰片的劲道加上羊肉的香味，引人垂涎欲滴……用料上使用羊肉卷就是一般用来涮羊肉的那种，非常快捷，算是快手菜啦

用料

• 羊肉（用现成的羊肉卷更方便）
• 玉兰片（就是冬笋晒干后又水发的）
• 辣椒
• 花椒
• 葱丝
• 姜末
• 蒜片
• 料酒
• 盐
• 豆瓣酱

玉兰羊肉的做法步骤

步骤 1

将葱切丝，姜切末，蒜切片

步骤 2

锅烧热后，倒入油，油热至微微冒烟将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入爆香，待微微变色，加入豆瓣酱煸炒。

步骤 3

炒至稍稍出浆，放入羊肉卷，不停翻动，将肉打散

步骤 4

待羊肉卷变色，加入玉兰片，翻炒

步骤 5

淋少许料酒，加适量盐，即可出锅。

玉兰羊肉的小贴士

1、羊肉卷炒炒会出水，玉兰片因为是水发也不可避免会出水，想更干香一些的话，开始锅子烧热是关键呶~ 2、放入豆辨酱后一定要马上用铲子翻动，稍微翻翻就要放羊肉了，否则豆瓣酱容易糊啊~ 3、因为用的是羊肉卷，肉片很薄，熟的很快，本身化了后就容易坨在一起，所以放入羊肉后一定要把肉打散

菜谱创建时间：2012-01-10 19:59:51