凉拌酸辣黄瓜丝

作者： MS--F

我做凉拌黄瓜丝喜欢先把黄瓜丝腌出水，倒掉黄瓜水后再放调料拌。我试过多次，这样做最入味。

用料

• 黄瓜 一根
• 盐 3小匙
• 辣椒油 一勺
• 醋 一勺
• 糖 1小匙
• 味精 半小匙

凉拌酸辣黄瓜丝的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝后，撒盐和糖，抓匀，腌十分钟，把腌出来的水倒掉。我试过多次，黄瓜水分较多，不容易拌入味，腌渍后比较容易入味。

步骤 2

做辣椒油，取一勺辣椒面放在干净无水的碗里，锅里烧热油后，关火，凉一两分钟后倒入有辣椒面的碗里。如果不凉，热油会把辣椒面烫焦，会发苦；如果油不够热，辣椒油会有生油味。

步骤 3

最后把辣椒油、味精、醋倒入腌好的黄瓜丝里，拌匀即可。

菜谱创建时间：2012-01-09 23:13:53