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家乡风味炒鸡的做法
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家乡风味炒鸡

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作者: 小阿妞妞
小阿妞妞

家乡风味炒鸡的用料

家乡风味炒鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡腿用剪刀竖着剪开,取出鸡腿骨,切成小块;莴苣和洋葱切薄片备用。

步骤 2

鸡腿肉加两勺生抽,半勺料酒,半勺醋,少量水淀粉用手抓匀后,腌半小时以上。

步骤 3

起油锅,先爆香姜蒜后下鸡腿肉煸炒,等鸡肉表面变色收紧后,下莴苣和洋葱丝炒,再加入少量盐,继续炒。

步骤 4

看蔬菜变软后加入另外半汤匙料酒,蚝油和白糖炒,这时可稍加些水。

步骤 5

炒至汤汁见收时,加入香油,用水淀粉勾薄芡,加鸡精装盘。

家乡风味炒鸡的小贴士

1.家里有孩子不太喜欢吃辣椒,所以这里没放,喜欢吃辣的同学可以自己酌情加辣椒的啊,做出来会更漂亮的。 2.鸡腿肉去骨后,用刀背稍用力拍过再切块,这样更易入味,而且炒的时间不宜过长,不然鸡肉容易发硬影响口感。

菜谱创建时间:2012-01-04 19:53:24
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