基础蛋糕胚（无添加版）

作者： 芥末雪球

非同凡响的口感，巨简单的大美味。。。。试试吧😄

用料

• 蛋黄 3个
• 酸奶 37克
• 糖粉 15克
• 植物油（无味，葵花玉米等） 26克
• 低粉 50克
• 蛋清 3个
• 糖粉 28克
• 柠檬汁少许（白醋几滴）
• 蛋黄糊中加盐（微量）

基础蛋糕胚（无添加版）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分开，蛋清的容器必须无水无油！！！配方是六寸量，如果要八寸，配方双倍就可以😄

步骤 2

蛋黄加糖粉，加酸奶，搅拌均匀

步骤 3

加植物油搅拌均匀

步骤 4

筛粉，搅拌均匀，疙瘩搅拌到细滑

步骤 5

蛋白加糖粉，分7三次加入，打到干性打发。不要随意减糖影响蛋白打发，用柠檬汁少量或者白醋几滴，代替塔塔粉，泡打粉。更健康，更好味😄

步骤 6

取三分之一蛋白加入蛋黄糊，橡皮刮刀上下快速翻拌均匀，然后加其余三分之二。一起翻拌均匀。 烤箱上下130度（预热十分钟）25分钟 转150度 六寸25分 八寸35分钟左右 （给小孩子只烤蛋糕不计颜值的话 烤箱上下160度，预热十分钟，装蛋糕模具，六寸大概35分，八寸40分。最底层烤，纸杯蛋糕大约25分钟） 请按自己烤箱脾气酌量增减，牙签扎透无粘连就是熟了

步骤 7

双倍计量，盛模

步骤 8

蛋糕模具烤好，倒扣，防止回缩塌陷凹等。。。祝大家成功

步骤 9

三个蛋 中下层140℃ 三十分钟 150℃ 十五～二十分钟

基础蛋糕胚（无添加版）的小贴士

蛋清的糖粉绝对不要随意减少 酸奶需要稠的酸奶，不是水剂的酸奶饮品

菜谱创建时间：2016-01-25 01:26:25