锡纸蒸鲫鱼

作者： 热铁皮屋顶上的加菲猫

用料

• 鲫鱼
• 尖椒
• 姜
• 葱
• 锡箔纸（超市有卖成卷的）

锡纸蒸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼打理干净，两侧划两刀，拌上盐和料酒，姜片，腌20分钟左右。

步骤 2

在锅里烧一点点油，把切碎的尖椒放进去炒，撒点盐和姜末，炒到有点糊的时候出锅。

步骤 3

将炒好的尖椒末把鲫鱼包住，部分尖椒要塞到鲫鱼肚子里，再用锡箔纸包起来。放到蒸锅里蒸。

步骤 4

蒸上十分钟左右就可以出锅了。打开锡纸后，记得撒点切碎的葱段。

锡纸蒸鲫鱼的小贴士

这道菜是我家乡的农家菜，剁椒蒸鲫鱼的改良，因为有锡箔纸包着，蒸鱼的时候不会有腥水，这样可以很好的保留鲫鱼的鲜味。

菜谱创建时间：2012-01-01 23:11:05