番茄白玉牛肉汤

作者： 每顿不知道吃啥

用料

• 牛肉块（带筋最佳）/牛腩 300-500g
• 番茄 1颗
• 白萝卜 半根
• 香叶 若干
• 生姜 1-2节指头长
• 炖牛肉汤料（超市有售） 1小包
• 鸡精 少许

番茄白玉牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后，切块（最好每一块都有牛肉筋，这样熬出来的肉比较嫩），用开水煮1分钟（先烧开水，然后将牛肉快速放入），将水倒掉。牛肉切块可以适当大一些。

步骤 2

将炖肉的锅洗干净。将萝卜用滚刀切成大小均匀的块。滚刀的切法，左手握着萝卜，右手持刀与萝卜横截面成45度角，切完一刀后，左手旋转萝卜，接着切，直到切完。将萝卜填满锅底（如图所示）

步骤 3

将牛肉平铺在萝卜上方。

步骤 4

番茄去蒂后，纵向破开，按如图所示黄线切片即可。置于牛肉上方。

步骤 5

生姜切片，不喜欢吃生姜的可以将生姜切成大片，方便只入味不塞牙。香叶也如图所示摆放即可。将“炖牛肉”包放入锅内即可。

步骤 6

加入清水，小火，炖30分钟（请留人职守，以防水烧干）。不一会就能闻到浓浓肉香了。

步骤 7

起锅前，放入适量鸡精调味。

番茄白玉牛肉汤的小贴士

将牛肉先过一遍热水有利于去除血水，因为牛血，在熬煮后将变成厚厚的一层，影响美观，也容易溢出来。

菜谱创建时间：2012-01-01 22:58:53