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宿舍电煮锅之猪肉白菜炖粉条
用料
宿舍电煮锅之猪肉白菜炖粉条的做法步骤
五花肉切片，加料酒，酱油，十三香，淀粉，黑胡椒和一点盐，搅匀了腌一会儿。 料酒别太多，味道很大的。 淀粉也别多了，不然炒起来压根炒不熟。 （这里要说一下，毕竟宿舍条件有限，我一直用水果刀切菜，平时还好，发现切肉确实有点够呛。特别不是冰箱里的冻肉，一般都是超市刚买来的冷藏肉，软软的更不好切。所以切肉的时候一定要小心啦，它会滑来滑去……太需要耐心了。但还是要尽量切薄哈）
白菜掰片，洗净切块。红薯粉温水泡上。五花肉切片。姜蒜切片。
锅里下油，热了放姜蒜，爆香了之后放肉片。不用一直翻动它，两面煎一煎是最好的。我们宿舍限电太低了，500W……而且锅还防干烧，不停断电……所以我烧个肉不停断电来电断电来电，烦死…… 所以肉烧到两面略泛黄就差不多了，如果宿舍限电在1000W以上的，那简直太棒了。可以尽量煎出油来，这样肥肉吃起来不会腻。 如果达不到这个条件，火力不够还防干烧还不爱吃肥肉……那就尽量买瘦肉吧，还不用炼油。
肉略焦黄以后（功率大的就煎出油来），加白菜，炒。这个过程还是干烧断电……来电……可以加一些水，因为反正最后要加汤的。（PS:我的锅已经被我练出来了，现在只要给它足够铺个底的水它就能够满足，已经不会断电了啦。嘿嘿嘿大家可以试一试。） 哦对，这个时候要加一些调料，不用多，盐少可以再放，多了就歇菜了。加一些酱油，少一点已经肉已经有了。再放十三香，黑胡椒，炒到白菜上色就可以加水了。然后盖盖煮。
水的量是想吃稠的就少放水，想吃汤多的多放水。我个人喜欢汤不要太多的。水开以后放泡好的粉条进去，煮。粉条几乎全透明的时候根据个人口味再加盐以及其他调料，感觉可以了就关火，出锅。
宿舍电煮锅之猪肉白菜炖粉条的小贴士
1.我的粉条是在我们学校外面偶遇了一个庄稼人，他只卖红薯和红薯粉，红薯粉是用自己家的红薯做的。颜色和在超市买的完全不一样，超市买的发白，难煮，这个发黄，超级好泡软超级好煮熟。我吃的剩最后一点的时候和超市买的一起煮了一锅，超市买的所谓红薯粉煮熟的时候，这个粉已经煮的碎的舀不起来了。哪个加了添加剂哪个没有，哪个才是真正的“红薯”粉，简直一清二楚。 所以，大家根据自己的粉条的脾性，看看煮多久。最好不要两个粉条一起煮。 2.我的调料一向都只有十三香和黑胡椒。做什么都爱放这两种。两个都是王守义的。确实好用，调味很赞。量的搭配不一样可以调出来很多感觉，具体多少主要看个人口味和手感。而且调料朴素，宿舍人也说，吃着有家里的味道。 3.肉如果没有条件炼出油来，还是尽量买瘦肉吃。毕竟新鲜肥肉还是很腻的。而且生粉可别放多了，它吸水，放多了粘锅，特别是我这种防干烧的锅，很容易熄火 （没错是真实体验的教训(ಥ_ಥ)）
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