栗子奶酥华夫球

作者： 水蓝拿铁

秋天是栗子的季节～不知不觉已经11月中了，不管是糖炒栗子还是用栗子入菜，都好吃啊！最近很常出现在我家餐桌上的莫过于栗子烧鸡，今天趁著手边的事情收拾的差不多了，随手来做点快速的小点心塞嘴哈．原本想做栗子奶油卷最后改了心意，一是没空去买鲜奶油，二是奶油卷耗时较多，于是改做以前最喜欢的小点心，华夫球，配合秋天，除了原味还做了栗子蓉夹心的口味！

用料

• 黄油 100g
• 糖 80g
• 盐 1/4 小匙
• 鸡蛋 30g(一颗)
• 牛奶 20g
• 低筋面粉 220g
• 泡打粉 1/2 小匙
• 奶粉 20g
• 栗子颗粒 少许
• 栗子蓉 少许

栗子奶酥华夫球的做法步骤

步骤 1

黄油置于室温，待用手指略压可以感觉变软如耳垂硬度即可使用．

步骤 2

把黄油和白糖混合均匀，打发至浅黄色后，加入盐，搅拌均匀．

步骤 3

分次把鸡蛋加入到(2)中，拌匀后再加入牛奶

步骤 4

低筋面粉与泡打粉过筛加入(3)，切拌成面团（不需过度搅拌，至没有大块乾粉即可）

步骤 5

把面团分成约30颗小圆球（一颗约10～12g，最好视个人松饼盘大小决定）若是面团偏软不好操作，就先用塑料袋密封好放冰箱冷藏20分鐘定型

步骤 6

这次做了两种版本，原味和栗蓉的！栗子去皮蒸熟后一半剥成小块，另一半用压蒜器压成栗子蓉备用．

步骤 7

在小圆球的中间略微施力，用手压出一个凹槽，然后放入几块栗子块和少许栗子蓉，轻轻的把面团捏和封口．

步骤 8

预热鬆饼烤盘(或鬆饼机)，烤盘上刷上少许黄油，将小圆球码放在烤盘上，烤至双面金黄色即可用木头筷子或夹子移至网架上晾凉就好啦。

步骤 9

烤好的奶酥华夫球用密封罐封好收藏即可！

栗子奶酥华夫球的小贴士

ａ．烤华夫球的火侯掌控很重要，一开始可以用中火加热烤盘，单面上色后，翻转烤盘改成中小火，可以不时打开确认，一旦转为金黄色就差不多可以起锅了！ ｂ．使用电子松饼机因为无法翻烤盘，可以在单面上色后小心的把华夫球一个个翻面（嗯，挺考验技术和手劲的）一份约可以烤出28-30个华夫球，够大家练习手艺的了！（到后面一定可以烤出颜色大小都漂亮的华夫球的） ｃ．奶酥华夫球其实单吃就很好吃了，不过放点内馅可以让口感更丰富更有层次，但是用量要控制好不能太贪心放多，一是烤制入膜时容易破馅，二是比较容易造成糊锅喔！ ｄ．我使用的是松饼烤盘个人觉得还不错，不过比较适合大人操作不如电松饼机适合跟孩子一起玩．

菜谱创建时间：2011-12-29 12:14:46