白油猪肝

作者： labrador

用料

• 猪肝
• 泡辣椒
• 姜蒜
• 木耳
• 葱段
• 黄花
• 莴笋干。
• 盐
• 水淀粉
• 酱油
• 料酒

白油猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切成薄片，如果买来的猪肝偏薄，斜着下刀用片的技法猪肝会更加大片一些。

步骤 2

然后是泡辣椒切成马耳朵形，姜蒜切末。我用西班牙产的醋渍红辣椒先代替一阵,.....简单粗暴的酸度其实不是个十分好的选择，取辣味而已。

步骤 3

然后是配料，只选择木耳和葱段也没有关系 我还加了黄花和泡发的莴笋干。

步骤 4

猪肝用盐以及水淀粉调味。

步骤 5

酱油，水淀粉，盐以及少许糖(以尝不到甜味为准)在碗里调成滋汁。

步骤 6

锅里下猪油烧化

步骤 7

爆香姜蒜末以及泡辣椒

步骤 8

加入猪肝炒散，烹入料酒

步骤 9

然后加配料合匀，烹入味汁。

步骤 10

放入葱段，起锅前按照口味撒上花椒粉即可。

步骤 11

白油猪肝。尼玛我还是老老实实自个儿弄泡菜去吧= =

菜谱创建时间：2011-12-25 15:44:37