鲜虾肉燕

作者： labrador

用料

• 猪腿肉
• 沙姜粉
• 虾仁
• 姜汁
• 白胡椒
• 葱花
• 鱼露
• 香油
• 燕皮
• 紫菜

鲜虾肉燕的做法步骤

步骤 1

虾仁肉燕。猪腿肉稍微切成小块儿，加两个虾仁，虾头留着待用。

步骤 2

全部放进塑料袋里。

步骤 3

锤吧，直到成为泥状就好了。

步骤 4

肉馅儿放进碗里，用姜汁，白胡椒，葱花，沙姜粉，鱼露和香油调味。搅拌均匀

步骤 5

干燕皮就是这个啦...一包够吃好多顿了...慢慢来

步骤 6

这个就是干燕皮，从国内背来的......一摞摞的 满易碎，开封的时候小心一点儿。

步骤 7

剪成适当大小，放在案板上摊开

步骤 8

喷水，待其软化后就可以包馅儿了。

步骤 9

其实比抄手简单多了....如图 燕皮内放上一块儿肉馅。

步骤 10

捏起周围的燕皮一抓，搞定。

步骤 11

包好的肉燕，排进刷了油的蒸锅里蒸上15分钟。

步骤 12

如果有骨头汤更好，我是懒得吊汤了，于是锅里下一点鸡油。鸡油是之前做tandoori chicken剥下来的鸡皮榨的。

步骤 13

把之前虾仁剥好后剩下的虾头放进锅里炒，稍微用锅铲压一下让味道出来，倒入开水略熬，用白胡椒和生抽以及盐调味。

步骤 14

把蒸好的肉燕丢在汤里略煮，出锅，加紫菜和葱花点缀即可。

步骤 15

肉燕 个头超级迷你><

菜谱创建时间：2011-12-25 15:36:21