越式香茅鸡

作者： labrador

用料

• 鸡腿 2只（切块约400g）
• 紫洋葱 1只（紫色洋葱比白色或者黄色洋葱更具甜味 不建议替换）
• 咖喱粉 1大勺
• 鱼露 2大勺（实在找不到可用生抽替代）
• 香茅酱 2大勺
• 白糖 1勺约5g
• 盐 适量
• 白胡椒 适量

越式香茅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿块用一小勺盐和白胡椒略抓，醃渍片刻。锅烧热，不用下油，直接把鸡腿肉放入锅里煸至吐油。（如果鸡胸肉可无皮鸡肉请适当加底油）

步骤 2

洋葱切粗丝入锅里炒到略软，加一大勺咖喱粉和两大勺香茅酱，倒入两大勺鱼露、一勺白糖继续炒，倒入淹没原料的水量用中火煮，收汁汤色油亮后即可装盘。

步骤 3

通常来说这道菜的咸度已经足够不用再加盐了。不过口味不同的可以再适当加一些也没问题。

菜谱创建时间：2011-12-22 21:56:48