鸡汤米粉

作者： 鸭儿的歌

用料

• 鸡汤
• 细米粉
• 小白菜
• 香菜
• 葱姜蒜
• 辣油

鸡汤米粉的做法步骤

步骤 1

卤过鸡腿，鸡脚的汤当然不要浪费，利用起来做碗面或者米粉，跟卖的一样好吃~！

步骤 2

把米粉煮到八成熟，还有点脆，带点嚼劲最好。过凉水沥干。可以用热的面汤烫熟蔬菜

步骤 3

调汤：准备好小料（葱姜蒜剁末，滴入香油辣油），加入适量酱油醋和盐，最后倒进鸡汤

步骤 4

加入米粉

鸡汤米粉的小贴士

辣油：四川人最在行的，家家必备。用锅在火上加热至冒青烟，倒入一碗量的食用油，最后烧至起青烟（这叫把油做熟）。把油倒进碗里，放半分钟后倒入辣椒粉。（个人掌握，最后成品是油成红色，辣味飘香）还可根据个人喜好，加入大料和芝麻，更香了~

菜谱创建时间：2011-12-20 14:04:18