辣炒大虾

作者： 鸭儿的歌

用料

• 大虾
• 葱段
• 姜蒜
• 豆瓣酱
• 香油
• 干辣椒
• 花椒
• 橄榄油

辣炒大虾的做法步骤

步骤 1

食用油入锅，六成热的时候放入干辣椒，姜蒜片，花椒炒香。

步骤 2

放入几匙豆瓣酱出香，大虾入锅，翻炒至虾壳变脆

步骤 3

酌情加入葱段或其他食材，不过我喜欢只加生葱，越简单越待见

辣炒大虾的小贴士

前戏：虾的背部剪开后，能看到一根黑色肠线，我最初的时候懒得剪，后来有次不小心看到，实在不忍心那样吃下去，就开始挑出肠线 我买的是熟虾，也就是变成红了的4成熟大虾，这样炒着不多一会就可出锅食用了~ 四川的香辣虾通常是硬壳的河虾，炒得时候辣椒神马的就要开足马力加量了。我做的这种就是一般的小虾米，适量辣子就行~

菜谱创建时间：2011-12-19 17:16:42