年夜饭之酱焖黄花鱼--三奶奶的味道

作者： 徐子爱吃鱼

三奶奶的菜谱之酱焖黄花鱼。 每年过年的时候，三奶奶都会来上这么一条大黄花鱼，吃的大家都很欢乐。对于我来说，这是家的味道，是年的味道。 灰常简单易做，第一次做就把大家都吃欢乐了。 鱼一定要选大黄花，肉质鲜嫩好吃。但是也不要太大，依照自己的锅的大小量力而行，斩断了，就不好看了。 豆瓣酱没什么特殊要求，什么牌子的都好。 最后再感慨一句，豆瓣酱和酱油真真是人类历史上顶伟大的发明啊！

用料

• 大黄花鱼 1条
• 大葱 半根
• 姜 一块
• 花椒 适量
• 辣椒 适量
• 白糖 一小勺
• 白酒 适量
• 豆瓣酱 一大勺
• 酱油 适量

年夜饭之酱焖黄花鱼--三奶奶的味道的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净后切几个刀花然后丢油锅里炸透捞出待用

步骤 2

锅里留一些炸鱼的底油，放入干辣椒、花椒爆香，然后加入葱丝和姜丝炒出香味

步骤 3

加一点点白酒提味去腥，然后加入白糖、酱油，豆瓣酱，炒出香味儿来。

步骤 4

最后将炸好的鱼放进去和料一起炒一下就可出锅了。

年夜饭之酱焖黄花鱼--三奶奶的味道的小贴士

1.炸鱼的时候一定要有耐心，一面炸透了再翻面，可以减少翻面的次数，尽量减少鱼翻烂的可能。 2.辣椒可放可不放，可以根据个人口味决定。

菜谱创建时间：2016-01-24 14:16:44