槟榔鸭

作者： 希洛大大大大人

用料

• 鸭 半只
• 槟榔 2片
• 干红辣椒
• 姜
• 蒜 6粒
• 酱油
• 生抽
• 花椒
• 八角 1个
• 料酒

槟榔鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子切2CM差不多的块，不要太大了。蒜5个整粒不切，1个切末。干红椒剪段

步骤 2

鸭子焯水1分钟捞

步骤 3

热锅入冷油转小火入花椒、八角炸香，干红辣椒放一半，慢慢炸香，蒜粒入锅炸之表面金黄，都不要炸糊了

步骤 4

鸭子、姜片入锅一起翻炒，加料酒，完全变色则加槟榔

步骤 5

翻炒一会儿，槟榔香气出来了，鸭子上的脂肪也稍稍出来一点油，倒一点儿生抽、然后酱油上色。加水至漫到鸭，大火烧开转中火炖至水快收干，加一点青椒圈，翻匀，装饰用

步骤 6

根据口味加盐、胡椒粉、味精调味

步骤 7

出锅

步骤 8

上蒸锅，蒸个10来分钟

槟榔鸭的小贴士

槟榔，用湖南的干槟榔。做出来口味有点儿偏甜。 加水煮的，下次准备试下加啤酒来做。 感觉跟之前的菜谱 啤酒鸭 差不多， 就是多了一点儿槟榔味。

菜谱创建时间：2011-12-15 13:32:41