橘香面包

作者： 最爱毛毛

用料

• 高筋面粉275g
• 牛奶100g
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油15g
• 奶粉15g
• 吉士粉5g
• 白糖25g
• 盐2g
• 酵母粉2.5g
• 蜜汁酒渍橘皮、葡萄干适量

橘香面包的做法步骤

步骤 1

所有材料倒入面包机启动发面团程序，揉到光滑可以拉成薄膜，基本发酵到两倍大

步骤 2

发好的面团分割成9小块，60克一个，滚一下松弛10分钟

步骤 3

取一个小面团擀成长条，重上往下卷一圈半，这样操作2遍后，松驰15分钟

步骤 4

然后取一个小面团擀成长条，包入蜜汁酒渍橘皮，撤上葡萄干卷起，卷时一头要捏紧

步骤 5

进行第2次发酵，体积长大近一倍后，表面刷蛋液

步骤 6

预热烤箱180度，放中层烤25分钟，期间上色后加盖锡纸遮盖。

步骤 7

出炉后，放凉分装起来保存

橘香面包的小贴士

自制蜜汁酒渍橘皮 原料：橘子皮、朗姆酒、砂糖、水 做法： 1、橘子冼净后拨皮 2、用小勺刮去橘皮内白膜（这样会去除苦味），然后切丝 3、加入少许水、少许朗姆酒、适量砂糖（这三样是根据橘皮的量来放） 4、放入微波炉中高火3分钟即可，出品是黏稠明亮的飘着酒香

菜谱创建时间：2011-12-15 10:58:59