炒疙瘩的做法

炒疙瘩

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炒疙瘩的用料  

炒疙瘩的做法步骤

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  • 首先是准备面疙瘩,面粉适量,加适量水和成比较硬的面条,揉好后盖上保鲜膜,放在温暖的地方饧半 小时,擀成1厘米厚的面片,用刀切成小丁,并撒上面粉防止粘到一起

  • 锅中烧开水,下入面疙瘩煮至水再次开起,继续再煮1分钟,捞出,过一下凉水待用

  • 黄瓜、胡萝卜切成小丁,速冻玉米粒解冻待用

  • 锅烧热下少许油,先下胡萝卜炒熟,再下黄瓜、玉米粒一同翻炒,随后下入面疙瘩,并加盐、糖、生 抽调味,出锅前滴点醋炒匀即可

炒疙瘩的小贴士

和面一点要比平时的硬,这样口感才劲道,更讲究的会把面先饧上三四个小时,揉匀后再饧一两个小时,不过比较费时~

菜谱创建时间:2011-12-12 12:05:14
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