三文鱼排

作者： 张小贞儿

牛肉，牛肉，牛肉，天天都是牛肉，本同学吃得津津有味，我已经腻得不行，今天买了一块三文鱼排，换口味。带皮三文鱼肉，在美国的超市卖差不多七块美金一磅，其实跟中国的价格差不多（我是说京深的价格，当然不是新光的BHG的价格。。。）。 中国人更喜欢三文鱼生，而美国人则可以吃生牛肉，但不能吃生鱼肉。他们做鱼排，不是炸就是烤，要完全熟透才能接受。我今天这款三文鱼排即不生吃也不是炸烤，而用煎，煎用时短，熟得快，肉熟而不老。酱汁则用亚洲风味，柠檬酱油再加葱姜蒜，提鲜去腥，非常美味。

用料

• 2块三文鱼排
• 半个小洋葱，擦成泥
• 3掰蒜，擦成泥
• 1根葱白，擦成泥
• 1块姜，擦成泥
• 1个柠檬的汁
• 柠檬皮屑半小勺
• 3个小辣椒，切碎
• 1大勺欧芹碎
• 2大勺生抽
• 1大勺橄榄油
• 黑胡椒和盐，适量

三文鱼排的做法步骤

步骤 1

1.在三文鱼排，鱼皮那边划三个口子，容易熟且入味

步骤 2

2.把所有调味料混合在一起，做成调味汁

步骤 3

3.洒盐和黑胡椒，橄榄油在鱼排的两面，并抹匀调味

步骤 4

4.加热一个不粘锅至足够热，把调味好的鱼排，鱼皮朝下放入锅中，中大火煎三分钟，盛出。

步骤 5

5.在锅中放入调味汁，和鱼排，鱼肉面朝下，盖上锅盖中火焖三分钟，关火，洒上欧芹碎。

步骤 6

6.盛盘，可以搭配炒好的蔬菜和酸奶煎饼

菜谱创建时间：2011-12-11 01:09:24