烤馕炒肉

作者： 下厨房用户_geqhb

新疆人民的家常菜啊。好吃一个字。

用料

• 黄彩椒
• 馕 半张
• 羊肉
• 洋葱
• 蒜苔
• 红彩椒
• 油
• 盐
• 孜然
• 辣椒粉
• 葱姜蒜
• 淀粉
• 料酒

烤馕炒肉的做法步骤

步骤 1

半张新疆芝麻馕切菱形块，羊肉切小块。

步骤 2

羊肉块加盐、料酒、淀粉腌上20分钟。

步骤 3

蒜苔切段，洋葱切小方丁，红彩椒、黄彩椒切小方丁。

步骤 4

馕块下油锅，160度左右油温，过油后迅速捞起，免得太腻。捞起控油。

步骤 5

腌好的羊肉块下油锅过油，变色后即捞起，控油。

步骤 6

葱姜蒜呛锅后，下过油的羊肉块、馕块，和洋葱、蒜苔、红黄彩椒下锅炒起，加盐、孜然、辣椒粉调味。

步骤 7

大火，两三分钟即可出锅，免得羊肉老了不好吃。

烤馕炒肉的小贴士

羊肉要用羊后腿才好吃。 羊肉块过油是为了炒的时候不会变老，炸过可以包住汁水。 馕过油炸过才酥脆。 怕麻烦的同学们，直接把所有材料下锅炒，也一样好吃吃，吼吼。

菜谱创建时间：2011-12-07 21:24:56