炒锅中倒入油,大火烧热后转小火,放入豆腐块煎炸。一面煎好,用锅铲试探比较坚硬之后再小心翻面继续煎炸。
汤锅中倒入水烧开,放入姜丝,酸菜,小火汤。
将炸好的豆腐放入汤中,继续小火煮五分钟。
起锅。放入少许粉丝。放盐,味精,撒葱花。