酥炸山药

作者： 呤儿

用料

• 山药
• 鸡蛋
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡精
• 干淀粉

酥炸山药的做法步骤

步骤 1

山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上锅蒸熟；用适量盐、胡椒粉、鸡精（压成粉状）和干淀粉混合，将冷却后的山药条放进去扑上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滚上面包糠

步骤 2

油锅烧至7成左右，逐一放入山药条，炸至表面金黄后捞出，用厨房纸吸去表面余油，乘热佐番茄沙司同食

酥炸山药的小贴士

因山药已蒸熟，炸制的时候油温要高，但火不能太大，这样炸出来的成品里面已热，外面的成色也漂亮；反之则会影响色面。

菜谱创建时间：2011-12-06 16:19:58