萝卜炖虾

作者： 徐小熊

家乡的方言叫做萝卜(bei)炖(den)虾

用料

• 海白虾 10个
• 青萝卜 1个
• 白糖少量

萝卜炖虾的做法步骤

步骤 1

用剪刀剪去虾须和位于虾头上方的虾枪（以免吃的时候扎手），再剪去虾“嘴”。用剪刀从虾头至虾尾的方向剪开虾皮，用刀沿着虾背将虾肉片开，最后用牙签将虾背中的虾线剔除。

步骤 2

萝卜洗净擦丝

步骤 3

锅中倒入少量油，油热后倒入虾，翻炒几下，再倒入萝卜丝儿，并倒入少量水，加入少量白糖

步骤 4

中火开锅，虾变红后，加入平常做菜的两倍的盐，翻炒几下后即可出锅

萝卜炖虾的小贴士

1. 最好用青萝卜，白萝卜和心里美的口感不太适合 2. 虾必须要处理好 3. 可以加入细粉条和肉丝，煮制的顺序和时间要做调整

菜谱创建时间：2011-12-06 11:23:25