大厨老爸的羊肉汤

作者： 徐小熊

用料

• 鲜羊腿肉（少肥肉） 250g
• 葱段（只葱白）
• 香菜
• 白萝卜
• 料酒
• 白胡椒粉
• 盐

大厨老爸的羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉泡在清水（凉水）中两个小时，每一个小时换一次水。两小时之后,切5cm左右的块儿。

步骤 2

材料准备：葱段三段（每段5cm）香菜切碎末，白萝卜切滚刀块

步骤 3

锅中清水+料酒，大火烧开，羊肉放入飞水1mins~2mins。捞出冲净浮沫。

步骤 4

另起汤锅，清水+葱段，大火烧开，放入羊肉块。再次开锅后转小火，炖40mins。

步骤 5

再放入白萝卜块，炖20mins~30mins。

步骤 6

汤碗中先调入适量白胡椒粉、盐和香菜末，把羊肉汤倒入碗中。

大厨老爸的羊肉汤的小贴士

绝对能有效除去羊肉的膻味

菜谱创建时间：2011-11-07 11:51:02