榄菜胡萝卜鸡肉酱

作者： 兜兜安

虽然号称是炒酱的，但其实并不油腻或者黏糊糊 吃起来十分爽口下饭 因此作为配合米饭的小食也是十分理想 至于配合馒头或者粥类，更是没的说了。

用料

• 胡萝卜
• 鸡肉
• 橄榄菜
• 熟芝麻
• 葱花
• 红尖椒或者干辣椒
• 橄榄油
• 花椒粉
• 糖

榄菜胡萝卜鸡肉酱的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，鸡肉都切成丁，胡萝卜尽量切小一些，葱切成葱花，红尖椒或者干红辣椒切成段，另外还要准备的就是熟芝麻和榄菜

步骤 2

考虑到健康问题我炒的时候用的是橄榄油，因为鸡肉本身不怎么出油，所以锅里面油需要倒的相对多一些。油6成热的时候，下切好的鸡肉丁，炒到鸡肉变色，炒散后捞出。然后下葱花炒香，下萝卜丁炒匀，如果喜欢吃软一点的萝卜可以多炒一会，或者加一点水，这样萝卜软的比较快

步骤 3

萝卜炒软后，下炒好的鸡肉丁，翻炒均匀，加一点花椒粉，一点糖调味，然后加入榄菜和辣椒，榄菜可以根据口味，喜欢味道重的就多加一些。翻炒均匀后，撒入芝麻，炒匀关火。盐可以不用放，因为榄菜本身味道就挺重的

榄菜胡萝卜鸡肉酱的小贴士

这道菜需要的油量会比平时炒菜的时候多一些，所以建议使用橄榄油比较健康，不过榄菜本身也是挺油的，所以一开始往锅里倒油的时候要注意分量。

菜谱创建时间：2011-12-04 21:20:37