黑面包

作者： Affie

如果你想要吃得奢侈丰盛一点，你可以涂上厚厚的黄油，加上鱼子酱，在底部倒进一些伏特加酒╮(￣▽￣")╭ 赶时间的时候也可以就夹上炒蛋之类的。可以高端也可以平民！ 以下材料是做两饼黑面包的分量。 最好有：搅拌机，香料研磨机

用料

• 活性干酵母 1 / 2汤匙
• 蜜糖 1/4杯
• 黑麦面粉 3杯
• 麦麸 1杯
• 茴香籽 1/2茶匙
• 糖
• 温水 半杯
• 水 两杯
• 苹果醋 1/4杯
• 黄油 4汤匙
• 加了糖的巧克力 一盎司
• 全麦面粉 1/2杯
• 高筋面粉 3杯
• 香菜种子 2汤匙
• 盐 1汤匙
• 咖啡粉 1汤匙
• 葱头末 1汤匙
• 玉米面 1/4杯

黑面包的做法步骤

步骤 1

在一个小碗里混合温水、酵母和糖，搅拌约十分钟 使其充分混合起泡

步骤 2

加热两杯水，把蜜糖、黄油、巧克力、醋 融化搅拌均匀

步骤 3

过筛混合全麦黑麦和高筋面粉。

步骤 4

把两杯混合面粉，麦麸，香菜种子，茴香籽，盐，咖啡粉和葱头末加入搅拌机中。低速搅拌的同时，加入酵母和巧克力的混合物。再中速搅拌三分钟，直到搅拌均匀顺滑。没有搅拌机就手动吧╮(￣▽￣")╭

步骤 5

然后转为低速搅拌，加入剩余的一杯半混合面粉，把搅拌机上粘附到的面团都清理到一起，这个工程比较大╮(￣▽￣")╭

步骤 6

取出之后就继续揉揉揉吧，不是十分均匀也没有关系

步骤 7

揉成团状放到一个已经涂了黄油的碗里面，转两转，不要让面团黏到碗上了。盖上保鲜膜，在温暖的地方放置一个半到两个小时，让它发酵到原来体积的两倍

步骤 8

洒上一些玉米面和或许有多出来的面粉，让面团表面不那么黏，取出分为两部分，放置好。

步骤 9

在预热好到370F的烤箱中烤制45到50分钟至表面焦黄。

菜谱创建时间：2011-12-03 04:04:35