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田园小炒的做法
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田园小炒

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作者: jue
jue

田园小炒的用料

田园小炒的做法步骤

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步骤 1

黑木耳温水泡发,洗净沥干

步骤 2

胡萝卜、山药去皮切片,山药切好后立刻浸泡在加了少许醋的水里,这样可减少黏液,使之口感更爽脆

步骤 3

分别将黑木耳、山药、胡萝卜片在沸水中汆烫,过凉水沥干,胡萝卜汆烫时间可稍长一点

步骤 4

秋葵放入加了少许盐的沸水中稍微汆烫一下,变色就出锅,过凉水切斜片

步骤 5

热油锅下蒜片爆香,加入蟹味菇、黑木耳、胡萝卜煸炒,直至变软。再加入山药与秋葵翻炒片刻后,加少量鲜汤、盐和鸡粉,最后用水淀粉勾薄芡淋上麻油即可

田园小炒的小贴士

泡发黑木耳时,在温水中滴少许醋,这样发出来的木耳很漂亮,而且还可缩短泡发的时间。 山药汁会引起部分人的皮肤过敏,所以削皮的时候最好戴上手套。

菜谱创建时间:2011-12-01 10:12:00
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