辣子鸡

作者： Easen

用料

• 鸡翅或鸡腿肉 适量
• 干辣椒 一把
• 葱姜蒜 适量
• 香菜 一小把
• 芝麻 少许
• 料酒 两勺
• 糖 两勺
• 盐 一勺
• 生抽 一勺

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁成小块儿，用盐腌制二十分钟

步骤 2

油烧五分热 倒入鸡块炸至金黄捞出

步骤 3

油烧八分热 再倒入鸡块复炸半分钟捞出

步骤 4

起锅放入少量油，放入葱姜蒜沫以及三四粒剪开的干辣椒一同炒香，倒入炸好的鸡翅一同翻炒

步骤 5

撒少许盐，烹入料酒，一勺生抽，两勺白糖炒匀，再放入七八粒干辣椒一起炒一两分钟

步骤 6

最后放入切成段的香菜，撒上芝麻，加入少许味精

步骤 7

出锅！

辣子鸡的小贴士

鸡块要炸两遍使其外酥里嫩，干辣椒开始放几粒为了爆出辣味，最后再放入其余的使其不至于辣椒颜色变黑影响美观

菜谱创建时间：2011-11-27 23:32:46