照烧粉丝虾

作者： 猫大王

用料

• 龙口粉丝 一团
• 明虾 15只
• 蒜 1粒
• 酱油 2汤勺
• 米酒（料酒） 3汤勺
• 白糖 2汤勺
• 蚝油酱 2汤勺

照烧粉丝虾的做法步骤

步骤 1

将酱油、米酒、糖和蚝油混合均匀兑成照烧汁。

步骤 2

新鲜明虾开背去肠线，剪掉虾须和虾枪。用照烧汁腌30分钟。

步骤 3

粉丝用开水泡软，用剪刀剪成几段。

步骤 4

平底锅热少量油，加蒜片炒香，然后放入虾，两面煎变色。用铲子轻压虾头，使虾头内的红汁流出。

步骤 5

倒入腌虾的照烧汁，翻炒均匀后，倒入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。

步骤 6

倒入少量水，开大火，尽量让粉丝垫在虾的下面，避免虾直接贴在锅底。

步骤 7

加盖焖3-5分钟。

照烧粉丝虾的小贴士

虾避免过度加热，口感会变老。粉丝一定要用纯绿豆制的，否则很容易碎，口感很糟。

菜谱创建时间：2011-11-25 18:39:48