茄丁面

作者： 知味人生_知味

每当遇到酷热的天气，人们对这一口捞面总是那么有感情。 不管是西红柿鸡蛋打卤面，还是肉末打卤面，还是。。额。。苏格兰打卤面，都受欢迎。 也来说说最常见的打卤之一，茄子肉丁面。 其实关键时刻，还得是这家常饭菜。工序简单，味道鲜美。 头伏饺子中伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。这不到了中伏了吗？ 童鞋们，吃面吧~

用料

• 茄子 2个
• 面 根据个人情况准备
• 里脊肉 1小块
• 西红柿 1个
• 尖椒 3个
• 葱 适量

茄丁面的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切丁，肉切丁，尖椒切丁，葱切小斜刀

步骤 2

茄丁用盐杀一下水分，然后攥干，图上是杀好水的茄丁和切好的西红柿丁

步骤 3

锅不放油烧热到冒烟，倒入油后不等待，立即放入肉丁翻炒。炒熟后盛出。（不需要额外任何配料，只需“热锅凉油”即可炒出滑嫩的肉。）

步骤 4

肉盛出后，锅中放油翻炒葱花和尖椒丁

步骤 5

放入茄丁翻炒，加生抽，糖，少量盐调味

步骤 6

茄丁颜色变深后加入西红柿丁

步骤 7

西红柿出水后加入肉丁一起咕嘟，觉得干可以加一些水。材料软烂就可以了

菜谱创建时间：2011-10-15 21:09:24