辣酱面

作者： 思忆无

一说要出去玩就兴奋，但一收拾行李就磨叽，磨叽了一个上午箱子还是空的，再看看时间——午餐时间到了。晚上的飞机，中午就简单点好了，冰箱有冷冻的面条，还有前天炒的辣酱，挺好一餐！

用料

• 水面
• 豆干
• 猪肉
• 榨菜

辣酱面的做法步骤

步骤 1

豆干、榨菜和猪肉全切小丁，猪肉丁用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟左右；

步骤 2

热锅热油，油稍多，先煸白肉丁捞出，再把豆干丁煸到有点焦焦缩缩的；

步骤 3

倒入肉丁和榨菜丁，调老抽、少许盐、糖，一勺老干妈，炒匀出锅，这是辣酱；

步骤 4

水开煮水面，另拿一碗调面汤：半勺六月鲜，一勺醋，少许盐、胡椒粉，香油，开水冲开；

步骤 5

捞面入汤碗，淋上辣酱浇头，来上一勺鲜剁椒，加上一颗水噗蛋，完美啦！

辣酱面的小贴士

a. 辣酱做法千万种，我这只是就手边有的食材做了个最简便的，没有放黄酱不够稠，味道确不赖； b. 做一碗辣酱怎样都好吃，浇面、喝粥、卷饼……这多北方啊^o^

菜谱创建时间：2011-11-23 13:29:20