糖醋排骨

作者： Elephant-Cafe

我家在绍兴，家这边糖醋排骨的做法，是我最爱的。

用料

• 排骨
• 面粉
• 盐
• 糖
• 醋
• 水
• 酱油
• 淀粉

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净撒一点盐揉捏一下，面粉加水调成糊（不要很稀）。

步骤 2

排骨裹上面粉糊后入锅油炸，炸两遍，炸得硬一点脆一点。

步骤 3

取一个小碗，放入两勺酱油（我用的是红烧汁），两勺半醋（喜欢酸甜口感可以多放点），一勺半糖，加水搅开，再放入两大勺淀粉（淀粉的多少决定酱汁的浓稠度）。搅拌均匀。

步骤 4

锅子加热，倒入调好的酱汁，用勺子慢慢搅拌，等酱汁冒泡开始变得稠稠的时候，放入炸好的排骨。

步骤 5

不停翻炒，让每块排骨都均匀裹上酱汁。

步骤 6

汤汁都浓稠后就关火。

糖醋排骨的小贴士

糖醋排骨的味道酸酸甜甜，女孩子都很喜欢，我们这边的做法是没有番茄酱这种酱料的，只有酱油、糖、醋这些最简单的调料，做出来也是记忆里面那种味道。

菜谱创建时间：2011-11-20 09:08:22