韩式牛蒡料理

作者： oliveingreen

牛蒡对人体的好处数不胜数，是日本人钟爱的食物之一。韩国这边好像用牛蒡做的料理也不少，不过最为印象深刻的就是这道小菜。

用料

• 食醋 稍许
• 糖稀 3勺
• 酱油 9勺
• 牛蒡 4根
• 糖 3勺
• 水 3杯半-4杯
• 芝麻 稍许
• 清酒 2勺
• 胡椒 少许

韩式牛蒡料理的做法步骤

步骤 1

将牛蒡洗净，削去表皮，切细长丝，然后泡在水里，滴入少许醋

步骤 2

在锅里倒入酱油，糖，胡椒，清酒和水（1杯半-2杯），开火加热，直到糖全部溶化，关火，放一旁待用

步骤 3

另起锅放入一些油，然后倒入牛蒡丝炒制。

步骤 4

水炒干，牛蒡丝颜色变透明，稍带上金黄色时，倒入刚才作好的酱汁，和2杯分量的水，先开大火，煮开后转中小火慢慢熬制

步骤 5

不时翻锅，牛蒡上色均匀为好

步骤 6

汤汁烧至原来量的3分之一后加入糖稀，搅拌均匀后稍加炒制，撒上芝麻即可。

韩式牛蒡料理的小贴士

甜咸口味，吃饭的时候，用小碟子装一点，就饭吃很棒。

菜谱创建时间：2011-11-19 14:37:58