咖喱猪手煲

作者： 知味人生_知味

浓郁的咖喱味渗进软烂的猪手，居然成了完美的搭配，加上浓稠的汤汁，果然别有一番滋味。

用料

• 猪蹄 2只，斩块
• 咖喱 2块
• 土豆 配菜，喜欢可以多放，不喜欢也可不放

咖喱猪手煲的做法步骤

步骤 1

猪蹄处理干净，冷水入锅加料酒，水开后煮几分钟

步骤 2

立刻放入冷水中冰镇，并清洗干净浮沫。这样处理好的猪蹄有一种很Q的口感

步骤 3

依旧冷水入锅，用高压锅压30分钟。朋友们要根据自家高压锅的性能来设定时间

步骤 4

猪蹄不易熟软，用这个办法可以缩短之后炖煮的时间

步骤 5

压好的猪蹄还是很有韧性，要继续用砂锅炖煮入味

步骤 6

把猪蹄和切好的土豆码放在砂锅中，吧高压锅中的肉汤，撇去浮油，也倒入砂锅

步骤 7

放入两块咖喱大火烧开

步骤 8

根据口味放入适量的糖和盐调味，如果觉得味道够了，可以不用放调料

步骤 9

转小火加盖炖煮约30-40分钟，根据个人喜好

步骤 10

最后用大火把汤汁催的浓稠一些即可关火

菜谱创建时间：2011-10-15 15:48:25