酸汤金针肥牛

作者： 5m2工作室

冬天对重口味菜就是趋之若鹜：）

用料

• 肥牛片
• 金针菇
• 粉丝
• 剁椒
• 番茄 1个
• 泡椒水
• 白醋
• 蒜
• 姜
• 葱
• 油

酸汤金针肥牛的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜下油锅炒香；

步骤 2

加生蕃茄片、剁椒炒炒（也可以直接用黄辣椒酱来组合酸和辣）；

步骤 3

放点泡椒水，手痒再顺道扔俩泡椒自虐……

步骤 4

炒热乎了，加水小火熬一下，十来二十分钟吧，滴点白醋；

步骤 5

边熬边烧点开水，加点盐，把粉丝和金针菇分别焯熟，依次铺垫在碗底；

步骤 6

熬好的汤汁最好滤去里面的各种料渣；

步骤 7

把肥牛片一片片（我懒，一坨坨）的扔进去涮熟，捞出来铺在最上层。

步骤 8

最后把汤汁全倒进去；

步骤 9

上面放点生葱花、蒜末、干辣椒，烧点热油一浇。

步骤 10

DONE！

酸汤金针肥牛的小贴士

因为泡椒和剁椒里已经有不少盐了，所以酸汤汁基本不需要放盐~可以在拴肉片前尝一下盐味，酌量添加。

菜谱创建时间：2011-11-11 11:37:48