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酒蒸蛤蜊的做法
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酒蒸蛤蜊

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作者: 翡冷翠
翡冷翠

酒蒸蛤蜊的用料

酒蒸蛤蜊的做法步骤

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步骤 1

蛤蜊泡水,吐掉沙子

步骤 2

热锅,淋少许油,下蒜瓣和辣椒干煸出香味儿

步骤 3

蛤蜊下锅,倒酒,按着自己的量来,嘿嘿。盖盖煮

步骤 4

大部分蛤蜊开始开口时下一勺黄油,大概10克的样子

步骤 5

轻轻搅拌一下,淋酱油

步骤 6

撒上香草末,出锅

步骤 7

汤汁不要浪费了,拌饭吃很香的

酒蒸蛤蜊的小贴士

1. 《深夜食堂2》里用的是香葱调味,不巧家里断货,用新鲜的罗勒、薄荷和芹菜代替; 2.酒的话,最好是白葡萄酒咯,比较常用的搭配。剧集里小林薰大叔用的那个酒叫什么?求解答~【更新一下,好多厨师同学们说是清酒哈~】 3.如果市场上的蛤蜊价格有高有低,在保证食材新鲜的情况下买便宜些的,因为最新鲜的蛤蜊值得用白水煮来直接吃!!

菜谱创建时间:2011-11-10 20:43:59
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