番茄牛肉汤

作者： 呤儿

用料

• 豆瓣辣酱
• 牛腩
• 番茄
• 洋葱
• 姜片 蒜瓣
• 老抽
• 生抽
• 白糖
• 番茄酱
• 香菜
• 胡椒粉

番茄牛肉汤的做法步骤

步骤 1

将牛腩切成稍大块，冷水入锅大火烧开，待血沫释出后用温水冲洗干净备用；准备一口汤锅，加入适量清水烧开

步骤 2

炒锅烧热，倒入适量油爆香姜片、蒜瓣和豆瓣辣酱，加入牛肉翻炒；调入少量老抽（增色）和适量生抽、白糖；将煸炒后的牛肉及料汁全部倒入汤锅里，大火滚5分钟，随后改用小火焖煮1个小时

步骤 3

番茄1个去皮切块，洋葱1/2个切块，放入汤锅里；再按个人口味加入适量番茄酱和盐，继续煮1个小时；此时牛肉已酥烂，再煮15分钟左右便可熄火；上桌时撒上香菜，依口味添加胡椒粉

番茄牛肉汤的小贴士

牛腩用豆瓣辣酱煸炒后更易入味，汤也更加浓郁。若在汤中加入面条，就是一碗香浓暖胃的番茄牛肉面，绝对不输某家的那碗招牌面！

菜谱创建时间：2011-11-10 15:43:05