南瓜小餐包

作者： 知味人生_知味

前几天做面包的时候尝试了在面团里混合进果泥，并大致体会了一下比例以及水量的调整。 为以后添加果泥做一项参考数据。 添加了南瓜泥的面团变得超乎想象的柔软，大概是比例刚刚好的关系。 烤出的餐包组织也轻柔的不可思议，丝丝相连，口感超好~ 做法虽然是最基础的，但是因为加了果泥，就有了另外一种风味呢

用料

• 南瓜泥 100g
• 高粉 250g
• 黄油 20g
• 奶粉 1大勺
• 糖 5g
• 盐 1点点
• 酵母 1小勺
• 水 80ml

南瓜小餐包的做法步骤

步骤 1

面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>

步骤 2

面团放置在温暖的地方发酵至两倍大

步骤 3

发酵好的面团分成8等份排气滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 4

取一份面团，擀开

步骤 5

如图卷成橄榄形，把封口捏紧。其他面团如法炮制

步骤 6

放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-50分钟

步骤 7

面包表面刷鸡蛋液

步骤 8

挤上沙拉酱。烤箱预热180度，15-20分钟

菜谱创建时间：2011-10-15 02:14:34