鲜美卤煮兰花干子

作者： 扎西索南吉

湖南娃小时候吃过的，某次去深圳还有看到。来到北京没在尝过，直到自己做了主妇自己卤煮。包括豆腐，也是自己切。能在异地建立自觉温暖的家，不容易，很幸福。

用料

• 小茴香籽 半勺
• 干朝天椒 两个
• 八角 一个
• 丁香 一个
• 北豆腐 300G

鲜美卤煮兰花干子的做法步骤

步骤 1

北豆腐改刀，炸至两面金黄内里松软，控油备用

步骤 2

无需放油，锅中放香料、适量酱油、盐、适量水（平没过豆腐）、兰花干子

步骤 3

盖盖大火烧开，小火焖煮3-5分钟水干、入味

步骤 4

加入适量芹菜叶翻拌均匀即可出锅

鲜美卤煮兰花干子的小贴士

1我喜欢少油，这道菜就没放油。 2兰花干子切法：背面竖切，正面横切，都只切三分之二深。 3焖煮时间随自己喜欢的软硬程度，和兰花干子炸的焦枯程度来定。3分钟为基础，入味。 4兰花干子炸至外表稍微有一层焦枯金黄表面最佳，但内里要依然是柔软的豆腐口感.

菜谱创建时间：2011-11-07 21:13:22