炒红果

作者： 呤儿

山楂的营养价值和药用价值很高，炒红果属于活血化瘀食疗食谱，对改善积食和油腻症状很有帮助。我觉得山楂的酸味与其它水果不同，很容易被接受，炒红果的口感软糯、甜蜜，色泽红亮、晶莹，真是好吃得欲罢不能哦～

用料

• 山楂 500克
• 冰糖 250克
• 清水 250ml

炒红果的做法步骤

步骤 1

清水中加入5克食盐，将500克鲜山楂浸泡15分钟左右，然后冲洗干净

步骤 2

去除山楂的蒂和核，用一个金属笔套，对着山楂的顶部和底部分别按下并旋转一下拔出，部分果核就会被带出，剩余的将笔套插入推出即可，笔套内嵌入的果核可以用牙签挑出

步骤 3

将山楂、冰糖250克和水250ml倒入锅内，大火煮开后改中小火熬煮30分钟至粘稠即可

炒红果的小贴士

煮山楂的器皿最好用不锈钢或玻璃钢，接触铁器会破坏其口味和颜色。煮好的红果可以趁热吃，也可以放凉了吃、冰镇后吃；还可以加入桂花泡茶喝。网上有用微波炉制作炒红果的方法，只需要加入适量的糖和水，高火叮3分钟，取出后拌匀一下再叮3分钟即可；应该更方便吧。

菜谱创建时间：2011-11-07 13:06:31