番茄炒蛋

作者： Elephant-Cafe

番茄炒蛋固然简单，做得好吃也还是需要一些技巧哦。

用料

• 番茄
• 鸡蛋

番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

番茄切块儿，留不留皮都可以。

步骤 2

鸡蛋打散，加入少许盐、料酒和糖（糖可以不加，我个人比较喜欢）。

步骤 3

油热后倒入蛋液，先不要翻炒，稍成形后开始搅拌，并立马关火。鸡蛋容易炒老，千万不要加热过久。

步骤 4

用铲子把鸡蛋切成块儿，出锅备用。

步骤 5

锅里倒少许油，油热后倒入番茄块翻炒，这时候不要急着倒入鸡蛋，要慢慢煸炒，把番茄炒软出汁。

步骤 6

倒入炒好的鸡蛋块儿，一起翻炒，再加入少许盐调味就可以了。

步骤 7

最后也可以再加点番茄酱，但不加也已经很好吃了。

番茄炒蛋的小贴士

番茄炒蛋一定要保持鸡蛋松软，不可炒老，番茄汁儿一定要多，如果不能炒出很多汁儿的时候也可以加点水进去，直到番茄炖烂再加鸡蛋。

菜谱创建时间：2011-11-04 08:56:37