红豆椰香双皮奶

作者： 晴天小超人

中午去永和豆浆吃午饭，看见他们新推出的一道新甜品：红豆椰香布丁，本就想着做双皮奶的我，灵光一现，于是就有了这道红豆椰香双皮奶，红豆香，椰香和奶香一混合，顿时无比满足，一口接一口全部吃光光！

用料

• 红豆 少许
• 牛奶
• 椰浆
• 鲜奶油
• 鸡蛋 2个
• 糖

红豆椰香双皮奶的做法步骤

步骤 1

红豆加冰糖及水，烧开小火慢煮，慢慢熬至水收干即可

步骤 2

将牛奶倒入碗中，加入2-3勺鲜奶油，盖上上保鲜膜，蒸15分钟

步骤 3

然后取出放凉，牛奶面上有有一层油脂膜，轻轻挑起一角，将牛奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底

步骤 4

将椰浆倒入倒出的牛奶中，牛奶：椰浆比例为3：2，搅拌均匀

步骤 5

将蛋清蛋黄分离，加入适量白糖将蛋清打散，倒入牛奶中，拌匀

步骤 6

将混合液过筛，出去泡沫和气泡，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起

步骤 7

包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸15分钟，关火再焖2-3分钟即可

步骤 8

最后加入第一步做好的红豆，大功告成

红豆椰香双皮奶的小贴士

1. 个人认为还是自己煮的蜜豆比较香甜酥糯，而且没有添加剂，健康天然。在煮红豆之前最好先泡上一天，这样可以缩短煮烂的时间。 2. 最好使用椰浆，味道和香味都比椰奶更自然持久，一般在大超市都能买到。 3. 现在很多牛奶水分都比较多，最好使用全脂牛奶这样，奶皮会比较厚，我没买到全职，就用一般的鲜牛奶，所以我就在里面加了鲜奶油，这样出来的效果就和全职牛奶和接近了，奶味也会香浓很多。

菜谱创建时间：2011-10-28 10:22:33