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糟卤毛豆的做法
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糟卤毛豆

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作者: 红白蓝绿
红白蓝绿
非原创。参照菜谱邵宛澍的《下厨记》中P156“夏日佳品糟毛豆”。是第一次用糟卤做菜。其实是适合夏天冰镇之后吃的,因为最近才找到糟卤买,先练手,明年夏天继续

用料

糟卤毛豆的做法步骤

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步骤 1

毛豆两头剪掉,洗净,冷水泡半小时

步骤 2

冷水入锅下毛豆,水没过毛豆约1指节,少许盐,一个八角,大火开盖煮10min

步骤 3

煮好毛豆立即水龙头下冲凉,凉透,冷开水过一遍,稍晾

步骤 4

再将毛豆装容器倒入糟卤没过毛豆,半小时之后可开吃

步骤 5

可以捞起毛豆重新装盘

糟卤毛豆的小贴士

糟卤本身有咸味,煮毛豆不用放盐

菜谱创建时间:2011-10-27 18:52:10
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