臊子凉面

作者： 知味人生_知味

用料

• 面条
• 猪肉馅
• 胡萝卜
• 土豆香菇
• 木耳
• 豆干
• 菠菜葱
• 水淀粉

臊子凉面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，土豆，香菇，木耳，豆干全部切丁

步骤 2

以上材料一起焯水再过凉滤水备用。这一部主要是为了去掉一些食材的土腥味儿

步骤 3

猪肉馅剁细备用

步骤 4

热锅凉油炒熟肉馅后下葱末炒香。烹入料酒和适量老抽

步骤 5

下蔬菜丁翻炒一会儿

步骤 6

倒入开水没过蔬菜稍多一些。根据口味加入盐和少量糖调味

步骤 7

煮开后转小火炖煮至食材软烂。下切碎的菠菜

步骤 8

水淀粉勾芡至汤汁微微浓稠。水淀粉要稍微多准备一些，一边勾芡一边搅动观察汤汁浓度

菜谱创建时间：2011-10-14 19:31:01