红曲蔓越莓吐司

作者： 知味人生_知味

面包喷香可口，偶尔混杂蔓越莓香甜，还有红曲的特殊气味，搭配或不搭配果酱什么的都很好吃~ 看着秋天的颜色，享受秋天的味道，就更加像是秋天了。 分量可做一个450g吐司。

用料

• 高筋面粉 250g
• 红曲粉 10g
• 水 190g
• 奶粉 15g
• 糖 10g
• 盐 一点点
• 酵母 1小勺
• 黄油 20g

红曲蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>

步骤 2

蔓越莓果干可以用朗姆酒或者水泡软，和黄油一起投放

步骤 3

面团放置在温暖的地方发酵至两倍大

步骤 4

将发酵好的面团排气滚圆，包上保鲜膜醒20分钟

步骤 5

擀成长方形，与模具同宽

步骤 6

往一个方向卷起，并捏紧封口

步骤 7

面团放进模具，在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟

步骤 8

二次发酵状态到模具9分满即可

步骤 9

烤箱预热180度，烤20分钟后，加盖锡纸继续考15-20分钟即可

菜谱创建时间：2011-10-14 19:08:12