肉馅塞面筋

作者： 木又寸

用料

• 油面筋
• 五花肉
• 鸡蛋
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 料酒
• 青菜（可不用）
• 香菇（可不用）

肉馅塞面筋的做法步骤

步骤 1

肉剁碎或绞碎 ，加入适量盐、姜末、生抽、料酒和一个鸡蛋，用手抓匀或者用工具顺着一个方向打匀

步骤 2

将拌好的肉馅蒙上保鲜膜放入冰箱内静置20分钟入味。

步骤 3

在面筋上用小刀切开一个小盖子（不要完全切断），用筷子一边捣一边将肉馅塞进去，塞得越紧越好。

步骤 4

将“盖子”盖上，利用冒出来的肉馅粘住“盖子”

步骤 5

锅热加入食用油，葱段、姜片爆香后加入面筋包，放盐、老抽、糖调味，加入一大碗开水，大火烧开后转小火炖至收汁。

步骤 6

撒上香葱后起锅装盘（可用烫过的青菜和香菇摆盘，营养会更丰富）

肉馅塞面筋的小贴士

1、面筋包下锅调味时盐不要放多，因为肉馅已经是调味过的。 2、给面筋包塞肉时，塞的越紧越满，做出来的面筋包卖相越好，所以，别手软，使劲塞吧！~~~ 3、入锅调味时尽量小心。力度要轻，不然面筋包很容易破。

菜谱创建时间：2011-10-22 18:08:48