五彩茄子

作者： 猫大王

很好看的凉菜，调料可以按自己口味变换。

用料

• 长茄子 2个
• 猪肉馅 少量
• 香菜 少量
• 鸡蛋 1个
• 蒜 2-3粒
• 红椒 少量
• 生抽
• 香油
• 姜
• 葱

五彩茄子的做法步骤

步骤 1

用手把茄子撕成小长条，蒸熟放凉待用。

步骤 2

鸡蛋摊成薄饼切丝，蒜切碎粒，香菜切碎，红椒用水稍烫一下切碎粒。

步骤 3

姜葱切碎，锅内爆香，然后放入猪肉馅，变色后放适量生抽炒熟。

步骤 4

茄子凉透后用生抽、香油拌匀入味，摆盘。

步骤 5

在茄子上面从里到外依次摆上红椒（心形）、蒜粒、香菜、鸡蛋丝和熟肉馅。

五彩茄子的小贴士

茄子蒸熟后去掉多余的水分，可用手稍微攥一下，否则不容易入味。

菜谱创建时间：2011-10-21 07:34:42