蒸烤布丁­

作者： 沫儿ゞ"。

用料

• 焦糖：细砂糖100克、热水35克­
• 布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

蒸烤布丁­的做法步骤

步骤 1

将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。

步骤 2

鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

步骤 3

将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。

步骤 4

烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。

蒸烤布丁­的小贴士

1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。­ 2．烘烤时间视模具大小而定­

菜谱创建时间：2011-10-20 14:10:41