香菇菜包

作者： 晴天小超人

非常喜欢南方的香菇菜包，总觉得北方的做的不是一个味道，于是自己动手满足自己的小愿望。

用料

• 自发粉 500克
• 温水
• 油菜
• 香菇
• 香干

香菇菜包的做法步骤

步骤 1

自发粉拌松，倒入适量温水（30-40度），揉成面团；

步骤 2

盖上一块湿布，开始醒面，1小时左右；面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状 即可（最好放在30度左右的地方发面）

步骤 3

油菜洗干净，开水焯一下，捞出放入凉水冷却；

步骤 4

将香菇和香干切成小丁丁；

步骤 5

沥干油菜，切碎，挤干水分；

步骤 6

放入香菇和香干小丁，加入盐、鸡精、白糖、色拉油拌匀

步骤 7

将醒好的面揉成长条，揪成剂子压扁擀成皮，包入青菜馅儿；

步骤 8

将包好的包子，醒发20分钟，冷水下锅，蒸20分钟即可。

香菇菜包的小贴士

可以在焯油菜的开水里放点油和盐，这样可以保持蒸好的菜包里的青菜不变黄。

菜谱创建时间：2011-10-19 21:27:08